Bak het vlees bruin
in de boter. Voeg de uien toe en bak nog drie minuten. Roer de bloem
erdoor. Doe het bier erbij. Als het vlees niet helemaal onderstaat,
doe er dan nog wat water bij. Doe de azijn erbij, de laurierbladeren,
de kruidnagels en peper en zout naar smaak en breng het geheel aan de
kook. Laat het 2 uur stoven. Neem laurierbladeren en kruidnagelen uit
de hachee. Doe de ontbijtkoek erbij en stoof nog een kwartier. Roer
de maizena los in een beetje water, doe dit bij het vlees en verhit
al roerend tot de hachee dikker wordt.
Hachee komt van het
franse woord "hacher" hetgeen "hakken" betekent. Hachee werd al gegeten
in Europa gedurende de Middeleeuwen. Het bestond uit gehakt vlees, uien
en eventueel wat andere groenten. Azijn werd gebruikt om het vlees malser
te maken.
