Nederlandse
recepten


Recepten uit
Limburg


Italiaanse
recepten


Recepten
uit Veneto


Reizen naar
Nederland
 

Frikadelle

 

Kip pizzaiola
  • 400 GRAM SOEPVLEES, in heel kleine stukjes
  • 3 BESCHUITEN, verkruimeld
  • 1 UI, gesnipperd
  • 2 EIEREN
    •
 
  • 600 GRAM KIPFILET
  • 1 UI, in plakken
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 1 RODE PAPRIKA, in dunne reepjes
  • 1 GROENE PAPRIKA, in dunne reepjes
  • 2 TOMATEN, in blokjes
  • 2 EETLEPELS TOMATENPUREE
  • 1/8 LITER WITTE WIJN
  • 4 PLAKKEN KAAS
    •

Bak vlees en uien 5 minuten, doe er 2 deciliter water bij, breng het aan de kook en laat het een uur koken; voeg water toe indien nodig. Giet het vlees en de uien af en laat ze afkoelen. Meng het met de eieren, de beschuitkruim en peper en zout en maak er 12 platte balletjes van; bak deze 4 minuten aan elke kant.

Bak de kip 2 minuten aan elke kant; bak hem daarna een kwartier in de oven op 180 graden. Roerbak ondertussen de ui en knoflook 5 minuten; voeg de paprika's toe en roerbak nog eens vijf minuten. Doe de wijn erbij, de tomaten en de tomatenpuree en laat de saus 5 minuten stoven. Neem de kip uit de oven, leg de kaas erop en zet de kip 2 minuten terug in de oven. Doe de kip op borden en schep de saus erlangs.