- 400 GRAM GEWEEKTE GEKOOKTE BONEN
of uit blik
- 1 UI, gesnipperd
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 STUK GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 BLIKJE MAIS
- 400 GRAM OKRA, gehalveerd
- 1 PAPRIKA, gesneden
|
|
- 500 GRAM GEHAKT
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 RODE PAPRIKA'S, gesneden
- 800 GRAM BRUINE BONEN, gaar of
uit blik
- 200 GRAM ANANAS, in blokjes
- 2 DECILITER TOMATENSAUS
- 2 RODE PEPERS, fijngesneden
- 2 MANDARIJNEN, gepeld in
partjes
|
Fruit de ui, knoflook
en paprika gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje. Voeg de andere
ingrediënten toe en een beetje water en kook nog 10 minuten.
Succotash is een heel oud recept, de eerste versie
van van circa 1750 and waarschijnlijk uit New England, USA. Er bestaan
veel succotash recepten, sommige met slagroom, sommige met varkensvlees
of bacon, maar dit is een vegetarische versie waar iedereen zijn eigen
favoriete saus bij kan doen.
|
Fruit de ui en de paprika 5 minuten, voeg het gehakt
toe en bak nog 10 minuten. Voeg de bonen, tomatensaus en pepers toe
en kook 10 minuten. Voeg als laatste de ananas en mandarijn toe.
Chili con carne is niet Mexicaans, maar Amerikaans,
het zogenaamde Tex-Mex. Er is een hoop
geschiedenis rondom dit gerecht en recepten verschillen per staat
en per persoon. Je kunt ook chilipoeder in plaats van pepers gebruiken.
|
