Smelt de chocolade.
Klop de eieren los met de suiker en de sinaasappelrasp en roer de chocolade
erdoor. Voeg het meel toe en roer goed. Zet het beslag een uur in de
koelkast. Maak 24 hoopjes met behulp van een lepeltje op 2 ingevette
bakplaten. Bak de koekjes 12 minuten op 180 graden en laat ze afkoelen.
Maak glazuur van poedersuiker, likeur en een beetje sinaasappelsap en
plak de koekjes per twee aan elkaar.
|
Maak een deeg van bloem,
boter, suiker en melk. Verdeel het deeg in twee porties. Roer door de
ene helft de cacao, door de andere helft de pepermunt en kleurstof.
Zet het deeg een half uur in de koelkast. Rol het chocoladedeeg uit,
rol het pepermuntdeeg uit en leg dit op het chcoladedeeg en rol dit
samen op. Snijd er plakjes van. Leg de koekjes op een ingevet bakblik,
bestrij ze met eiwit en bak ze 10 minuten op 190 graden.
Dit zijn leuke koekjes om met de
kerstdagen te
serveren. De Worldcook website heeft ook een
pagina voor kerstkoekjes.
|
