- 2 CITROENEN, sap en rasp
- 2 BLAADJES GELATINE, geweekt in water
- 5 EIEREN, gesplitst
- 2 1/2 DECILITER ROOM, geklopt
met
- 100 GRAM SUIKER
|
|
|
Verhit de citroensap en los de gelatine erin op, laat het geheel afkoelen
tot kamertemperatuur. Klop de eiwitten stijf. Voeg de eidooiers en citroenrasp
toe aan het citroensap, en klop een paar minuten met een garde of mixer.
Roer nu het citroensapmengsel, de slagroom en de eiwitten door elkaar.
Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of
gebruik een ijs-machine.
|
Meng de eidooiers, de suiker en de melk en verhit
dit mengsel voorzichtig, in de magnetron (eerst 30 seconden, dan 15
seconden per keer, steeds roeren tussendoor) of au bain marie. Wanneer
het mengsel dikker is geworden, laat het dan een uur afkoelen. Roer
vervolgens de aardbeienpuree en de slagroom erdoor. Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of
gebruik een ijs-machine.
|
