Citroenijs
Aardbeienijs
Verhit de citroensap en los de gelatine erin op, laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de eiwitten stijf. Voeg de eidooiers en citroenrasp toe aan het citroensap, en klop een paar minuten met een garde of mixer. Roer nu het citroensapmengsel, de slagroom en de eiwitten door elkaar. Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of gebruik een ijs-machine.
Meng de eidooiers, de suiker en de melk en verhit dit mengsel voorzichtig, in de magnetron (eerst 30 seconden, dan 15 seconden per keer, steeds roeren tussendoor) of au bain marie. Wanneer het mengsel dikker is geworden, laat het dan een uur afkoelen. Roer vervolgens de aardbeienpuree en de slagroom erdoor. Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of gebruik een ijs-machine.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook