Voeg suiker, citroensap en 1 deciliter
water toe aan de appels en breng dit aan de kook; laat het 20 minuten
zachtjes koken en pureer de appels met een vork. Roer de eidooiers los
met 1 decilter room en roer dit door de appelpuree. Verhit dit langzaam,
al roerende, tot het dik begint te worden. Neem de pan van het vuur
en laat de puree afkoelen. Klop de rest van de sagroom stijf en roer
dit door het appelmengsel. Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier
uur en roer elk uur, of gebruik een ijs-machine.
Zie ook het recept voor
appelsorbet.
|
Verhit de melk met
75 gram suiker en de eidooiers au bain marie of in de magnetron (30
seconden per keer, roer tussendoor). Voeg 1 deciliter water en de rest
van de suiker bij de vossebessen, breng dit aan de kook en kook het
een half uur zachtjes. Pureer deze jam en wrijf hem door een zeef als
je niet van de pitjes houdt; of gebruik de lingonbessenjam. Doe dit
bij het melk-dooier en laat het afkoelen. Klop de slagroom stijf en
doe deze erbij.Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer
elk uur, of gebruik een ijs-machine.
|
