Recepten
met appels


Noorse
recepten


Recepten
met cranberries

 
 

Appelijs

 

Vossebessenijs

 
  • 150 GRAM SUIKER
  • 1/4 LITER MELK
  • 1/4 LITER ROOM
  • 2 EIDOOIERS
  • 200 GRAM VOSSEBESSEN f
  • 1/2 POT LINGONBESSENJAM, te koop bij Ikea, gebruik in dat geval alleen 100 gram suiker

Voeg suiker, citroensap en 1 deciliter water toe aan de appels en breng dit aan de kook; laat het 20 minuten zachtjes koken en pureer de appels met een vork. Roer de eidooiers los met 1 decilter room en roer dit door de appelpuree. Verhit dit langzaam, al roerende, tot het dik begint te worden. Neem de pan van het vuur en laat de puree afkoelen. Klop de rest van de sagroom stijf en roer dit door het appelmengsel. Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of gebruik een ijs-machine.

Zie ook het recept voor appelsorbet.

Verhit de melk met 75 gram suiker en de eidooiers au bain marie of in de magnetron (30 seconden per keer, roer tussendoor). Voeg 1 deciliter water en de rest van de suiker bij de vossebessen, breng dit aan de kook en kook het een half uur zachtjes. Pureer deze jam en wrijf hem door een zeef als je niet van de pitjes houdt; of gebruik de lingonbessenjam. Doe dit bij het melk-dooier en laat het afkoelen. Klop de slagroom stijf en doe deze erbij.Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of gebruik een ijs-machine.