Verhit een paar eetlepels
room en los de gelatine erin op. Roer dit bij de frambozen. Klop de
rest van de slagroom stijf met de suiker, en klop de eiwitten stijf.
Doe de slagroom, frambozen, eidooiers en likeur bij elkaar en roer goed.
Roer nu voorzichtig de eiwitten erdoor. Giet het mengsel in een puddingvorm
en laat het vier uur opstijven in de koelkast.
Toen ik een klein meisje was, dat net
kon lezen, wist ik al dat ik later zou gaan koken. Mijn moeder bezat
precies één kookboek in die dagen, van C.J. Wannee, het Kookboek van
de Huishoudschool, en daar las ik dan in met rode oortjes. Ik weet nog
goed dat het boek begon met puddingen en bavarois. Lekkere plaatjes
stonden er niet in, het was zwart-witte tekst, maar alleen de beschrijving
maakte me al ongeduldig om al dat lekkers later te gaan bereiden! Niet
dat ik wist hoe het moest smaken, want wij aten voornamelijk yoghurt
en geklopte pudding uit pakjes, maar het leek me zo lekker. En het viel
niet tegen!
