Snijd vier cirkels uit de cake en bestrijk ze met jam; leg op ieder stukje cake een bol ijs. Leg de cake met ijs in de vriezer gedurende tenminste twee uur. Verhit de oven voor op 200 graden. Klop de eiwitten stijf, voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen. Neem de cake met ijs uit de vriezer en schep het eiwit erop. Bak ze maxinaal vier minuten op 180 graden. Serveer ze direct.

Noorse omelet komt niet uit Noorwegen maar is een Amerikaans recept, dat al dateert uit het begin van de 19e eeuw. Het werd vermoedelijk zo genoemd, omdat het er uitziet als iets wat uit (het uiterste noorden van) Noorwegen zou kunnen komen.