Houd twee eetlepels
room achter en klop de rest stijf met de suiker. Roer de Baileys door
de mascarpone, roer goed tot de klontjes eruit zijn en voeg dan de slagroom
toe. Schep dit mengsel in coupes of bakjes. Smelt de chocolade met de
overgebleven room en schep dit op het mascarponemengsel; roer het even
kort om.
|
Breng 3/4 liter melk
aan de kook. Los de maizena en de suiker op in de rest van de melk en
voeg dit aan de hete melk toe. Verhit de custard al roerende tot hij
dik wordt. Verdeel de custard in drie gelijke porties, roer door een
portie de cacao, door de tweede de vanillesuiker en door de derde de
oploskoffie. Giet de custards in drie lagen in hoge glazen en garneer
met wat hagelslag.
|
