Meng de maizena met
de eidooiers. Smelt de boter en voeg de suiker toe; verhit tot de suiker
bruin wordt, roer goed. Voeg de melk toe en verhit zachtjes, roer tot
alle suiker is opgelost. Dit neemt een paar minuten. Doe nu het maizenamengsel
erbij en verhit tot de vloeistof dik wordt. Het mag niet koken! Giet
de pudding in een vorm en laat hem 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer
met bruine suiker.
|
Klop de eiwitten stijf;
klop de dooiers met de helft van de suiker in een andere kom gedurende
5 minuten. Klop de boter met de rest van de suiker, voeg het dooiermengsel
toe en roer goed. Voeg bloem en custardpoeder toe. Voeg de eiwitten
toe en roer voorzichtig. Verdeel het deeg in twee helften; voeg aan
één van de twee kruiden en cacao toe.
Giet een heel dun laagje donker beslag in een ronde vorm en zet 3 minuten
onder de grill (pas op voor verbranden). Dan een laagje licht beslag,
een paar minuten grillen, en herhaal dat tot alle beslag op is. Zet
de grill uit maar laat de taart nog een kwartier in de warme oven staan.
Spekkoek lijkt een
beetje op Baumkuchen uit
Duitsland.
|
