Meng de boter met de melk, de bloem en 50 gram suiker, kneed dit goed en zet het een paar uur in de koelkast. Meng de walnoten met de kaneel en de rest van de suiker. Neem kleine balletjes van het deeg en rol die tot cirkels. Schep een hoopje walnoot op elk cirkeltje en maak ze dicht. Er bestaan speciale vormpjes voor, maar je kunt ze ook gewoon met een vork bewerken. Bak de taartjes 15 minuten op 175 graden.

Splits twee eieren, gooi de witten weg. Meng de twee dooiers met de rest van de eieren, de suiker en de boter en klop met een elektrische mixer gedurende 5 minuten. Roer de bloem erdoor. Giet het beslag in een ingevette springvorm en bak de taart 20 minuten op 180 graden. Laat hem afkoelen en snijd de taart in twee lagen. Verhit de chocolade met de gecondenseerde melk, roer goed. Smeer de kastanjepuree op de onderste laag, zet de bovenste laag erop en verdeel het chocolademengsel over de bovenkant. Zet de taart twee uur in de koelkast, alvorens hem te serveren.