Rol het bladerdeeg
uit en snijd er 4 vierkanten uit. Zet de kruisbessen met een eetlepel
water en de suiker op middelhoog vuur en verhit dit gedurende 10 minuten;
roer goed. Roer de custardpoeder los met een eetlepel water en doe dit
bij de kruisbessen; verhit nog twee minuten en laat het afkoelen. Verdeel
het kruisbessenmengsel over de bladerdeegvierkanten en sluit ze diagonaal;
plak de randen vast met wat water. Bak de flapjes 20 minuten op 200
graden.
|
Maal de koekjes met de boter fijn in een keukenmachine
en druk dit mengsel op de bodem van een ronde taartvorm. Meng de roomkaas
met de eieren, 125 gram suiker, de vanillesuiker en de citroensap en
giet dit op de koekjesbodem. Vul een bakplaat met een flinke laag heet
water, zet de taartvorm in het midden en bak de taart een uur op 180
graden. Meng de zure room met de overgebleven suiker en giet dit op
de taart; bak hem nog eens tien minuten. Zet nu de taart minimaal 4
uur in de koelkast en bestrooi hem met cacao, alvorens de taart te serveren.
Serveer deze cheesecake op 3
januari, de dag dat in
1870 de bouw van de wereldberoemde Brooklyn Bridge tussen manhattan
en Brooklyn werd gestart. Klik hier voor de
culinaire kalender, waar je meer
links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
