Kneed de boter, bloem, suiker, cacao en een eidooier tot
deeg. Bekleed een ronde taartvorm hiermee en zet deze een uur in de koelkast.
Bedek het deeg met aluminuium folie en doe hier gewicht in zoals ongekookte
rijst of bonen. Bak de taart 35 minuten op 180 graden. Neem de aluminium folie
en de vulling eruit en laat de taart afkoelen. Smelt de witte chocolade met
een paar eetlepels room in de magnetron of au bain marie en laat het mengsel
afkoelen tot het nog juist vloeibaar is. Klop de slagroom stijf en roer deze
door de witte chocolade. Schep dit mengsel in de taartbodem. Smelt de pure
chocolade en druppel dit over de taart. Zet de taart een paar uur in de
koelkast alvorens hem te serveren.
|
Mix 7 eieren en 100 gram suiker met een
electrische mixer gedurende 5 minuten. Roer 150 gram bloem erdoor. Spreid het
beslag uit in een dunne laag op een bakplaat (vorm een grote rechthoek). Bak
deze 12 minuten op 200 graden. Besprenkel een theedoek met suiker en keer de cake
hierop om. Rol de theedoek op en laat de cake erin afkoelen. Splits
ondertussen de overgebleven eieren, breng de melk en de room aan de kook, en
roer wat van dit mengsel door de dooiers. Roer het overgebleven meel erdoor en
doe dit terug bij de hete melk. Verhit het tot het gped dik wordt, onderwijl
roerend. Doe de boter erbij, roer het goed en laat de crème afkoelen. Smeer
3/4 van de crème uit over de cake. Neem 50 gram van
de marsepein en kleur deze. Rol het uit tot drie strips met de lengte van de
cakerol en leg deze op de crème. Rol de cake op en smeer de rest van de crème uit over de boven- en zijkanten. Rol de rest
van de marsepein uit tot een dunne lap met de afmeting van de cakerol (dat
gaat makkelijk als je een plastic zak gebruikt), en leg hem op de rol, vouw de
marsepein goed om de cake. Garneer met wat overgebleven gekleurde marsepein.
|
