Kneed de boter, bloem, suiker, cacao en een eidooier tot deeg. Bekleed een ronde taartvorm hiermee en zet deze een uur in de koelkast. Bedek het deeg met aluminuium folie en doe hier gewicht in zoals ongekookte rijst of bonen. Bak de taart 35 minuten op 180 graden. Neem de aluminium folie en de vulling eruit en laat de taart afkoelen. Smelt de witte chocolade met een paar eetlepels room in de magnetron of au bain marie en laat het mengsel afkoelen tot het nog juist vloeibaar is. Klop de slagroom stijf en roer deze door de witte chocolade. Schep dit mengsel in de taartbodem. Smelt de pure chocolade en druppel dit over de taart. Zet de taart een paar uur in de koelkast alvorens hem te serveren.

Mix 7 eieren en 100 gram suiker met een electrische mixer gedurende 5 minuten. Roer 150 gram bloem erdoor. Spreid het beslag uit in een dunne laag op een bakplaat (vorm een grote rechthoek). Bak deze 12 minuten op 200 graden. Besprenkel een theedoek met suiker en keer de cake hierop om. Rol de theedoek op en laat de cake erin afkoelen.  Splits ondertussen de overgebleven eieren, breng de melk en de room aan de kook, en roer wat van dit mengsel door de dooiers. Roer het overgebleven meel erdoor en doe dit terug bij de hete melk. Verhit het tot het gped dik wordt, onderwijl roerend. Doe de boter erbij, roer het goed en laat de crème afkoelen.  Smeer 3/4 van de crème uit over de cake. Neem 50 gram van de marsepein en kleur deze. Rol het uit tot drie strips met de lengte van de cakerol en leg deze op de crème. Rol de cake op en smeer de rest van de crème uit over de boven- en zijkanten. Rol de rest van de marsepein uit tot een dunne lap met de afmeting van de cakerol (dat gaat makkelijk als je een plastic zak gebruikt), en leg hem op de rol, vouw de marsepein goed om de cake. Garneer met wat overgebleven gekleurde marsepein.