|
|
|
- 150 GRAM BRUINE SUIKER
- 1/4 LITER ESPRESSO
- 1/8 LITER ROOM
- 250 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 2 EETLEPELS CACAO
- 1/4 LITER MELK
- 3 EIEREN, gesplitst
- 60 GRAM BOTER, gesmelten
|
Klop de eiwitten stijf. Voeg langzaam
50 gram suiker toe, blijf kloppen. Roer de amandelspijs erdoor en het
meel. Doe dit beslag in een ingevette vorm en bak de taart een half
uur op 180 graden. Roer de eidooiers los met de vanillesuiker, de overgebleven
suiker en de room en verwarm dit al roerend tot het tegen de kook aan
is. Doe het vuur uit en roer de boter erdoor. Giet deze saus over de
taart en laat de taart afkoelen alvorens hem te serveren.
|
Meng, voor de mokkasaus,
de helft van de suiker met de helft van de koffie en de room en breng
dit aan de kook; laat het 5 minuten zachtjes koken. Roer het meel, de
cacao, de melk, de overgebleven koffie, de overgebleven suiker en de
eidooier tot een beslag. Klop de eiwitten stijf en roer deze door het
beslag. Maak wafels van dit beslag in een wafelijzer en serveer ze met
de mokkasaus.
|
