Amandeltaart
Mokkawafels
- 100 GRAM BOTER, zacht
- 2 EETLEPELS ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 100 GRAM SUIKER
- 1 EETLEPEL VANILLESUIKER
- 4 EIEREN, gesplitst
- 200 GRAM AMANDELSPIJS, fijngemaakt
- 1 DECILITER ROOM
Klop de eiwitten stijf. Voeg langzaam 50 gram suiker toe, blijf kloppen. Roer de amandelspijs erdoor en het meel. Doe dit beslag in een ingevette vorm en bak de taart een half uur op 180 graden. Roer de eidooiers los met de vanillesuiker, de overgebleven suiker en de room en verwarm dit al roerend tot het tegen de kook aan is. Doe het vuur uit en roer de boter erdoor. Giet deze saus over de taart en laat de taart afkoelen alvorens hem te serveren.
Meng, voor de mokkasaus, de helft van de suiker met de helft van de koffie en de room en breng dit aan de kook; laat het 5 minuten zachtjes koken. Roer het meel, de cacao, de melk, de overgebleven koffie, de overgebleven suiker en de eidooier tot een beslag. Klop de eiwitten stijf en roer deze door het beslag. Maak wafels van dit beslag in een wafelijzer en serveer ze met de mokkasaus.
Klik hier voor meer recepten van Worldcook