Chocolade
recepten


Italiaanse
recepten


Recepten
uit Sicilië

 
 

Chocolade wentelteefjes

 

Muffuletta

 
  • 360 GRAM BLOEM
  • 2 THEELEPELS GIST
  • 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • 1 1/2 THEELEPEL ZOUT
  • 1 EETLEPEL SUIKER
  • 1 EETLEPEL SESAMZAAD

Meng de room, de melk en de suiker en breng dit aan de kook. Draai het vuur uit en los de chocolade erin op. Roer de eieren erdoor. Week de boterhammen erin en leg ze in een ovenschaal. Bak ze 25 minuten op 180 graden.

Meng de bloem met suiker, zout, olijfolie, gist en 2 deciliter water en kneed tien minuten. Doe het deeg in een kom en laat het een half uur rijzen. Draai het deeg om op een met olie ingewreven oppervlak en vorm een plat, ovaal brood; laat dit nog een half uur rijzen. Keer het om op een bakblik, smeer de bovenkant in met wat olijfolie en strooi het sesamzaad erover. Laat het brood nogmaals een uur rijzen, bak het een kwartier op 210 graden; draai de oven naar 190 en bak nog 10 minuten.

Muffuletta is de naam van een Siciliaans brood. Dit brood wordt ook als basis gebruikt van een gelijknamige sandwich, die populair is in New Orleans en daar waarschijnlijk in de 19e eeuw door de Italianen is ingevoerd.