- 1 BLOEMKOOL, in roosjes
- 300 GRAM RISOTTORIJST
- 1 BLIKJE ANSJOVIS, in stukjes
- 2 BOTERHAMMEN, in kleine stukjes
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 50 GRAM BOTER
- 1 UI, gesnipperd
- HANDJE PETERSELIE, geknipt
- 50 GRAM KAAS, geraspt
|
|
- 250 GRAM VELDSLA
- 700 GRAM AARDAPPELS, geschild
en in kwarten
- 1 PREI,
in pakjes
- 6 EIEREN, hardgekookt en in
kwarten
- 100 GRAM BOTER, gesmolten
- 3 EETLEPELS OLIE,gemengd met
- 2 EETLEPELS AZIJN
|
Roerbak de ui, bloemkool en rijst 5 minuten in olijfolie.
Doe er 2 deciliter heet water bij en breng aan de kook. Draai het vuur
laag en doe er een deciliter water bij, elke keer als het water geabsorbeerd
is door de rijst. Ga hiermee door tot de rijst 25 minuten gekookt heeft.
Roerbak ondertussen de broodblokjes, knoflook en pepers een paar minuten
en voeg de ansjovis toe. Roer, als de rijst klaar is, eerst de boter
en kaas erdoor en vervolgens de peterselie. Bestrooi met het brood-ansjovismengsel.
|
Roerbak de prei 3 minuten, laat hem afkoelen en meng
hem met de veldsla en olie en azijn. Kook de aardappels gaar en prak
ze fijn met een vork. Leg de aardappels op een schaal en giet de boter
erover. Schep eerst het salademengsel erop en dan de eieren.
|
