Pacri nanas

• 1 ANANAS, schoongemaakt en in stukjes
• 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
• 1/2 THEELEPEL KANEELPOEDER
• 4 KRUIDNAGELS
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 2 RODE PEPERTJES, gesnipperd
• 3 KARDEMOMPEULEN, de binnenste zaadjes
• 3 GROENE UITJES, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 1 EETLEPEL CITROENSAP

• 1 KG PEREN, geschild, schoongemaakt en in vieren
• 1/2 LITER AZIJN
• 60 GRAM SUIKER
• 1 KANEELSTOKJE
• 5 KRUIDNAGELEN

Roerbak de kerrie, kaneel, kruidnagels, gember, pepertjes, kardemom, groene uitjes en knoflook gedurende drie minuten op middelhoog vuur - laat de knoflook niet bruin worden. Doe er een deciliter water bij en laat het geheel nog een paar minuten stoven; besprenkel met citroensap.

Geïnspireerd door de website Indonesia eats.

Breng de azijn met de suiker, de kaneel en de kruidnagelen aan de kook. Leg de peren erin en stoof ze 20 minuten. Doe de peren met de warme azijn in een glazen pot en zet deze 2 dagen donker weg alvorens ze te eten.