Kneus de vlierbessen,
doe ze in een glazen pot en voeg de azijn toe. Zet de pot een week weg
in het donker. Zeef de aijn door een theedoek en breng deze aan de kook.
Kook hem 10 minuten en los dan de suiker erin op
Deze azijn is heerlijk
in dressings; een klein beetje bij stoofpeertjes smaakt lekker en geeft
een prachtige kleur.
