Maak het fruit schoon
en snijd het in stukken. Doe het in de pot, strooi de suiker erover.
Giet rum eroverheen, zoveel dat er een laagje van ongeveer een centimeter
boven de vruchten staat. Zet de pot minstens 2 maanden donker weg. Je
kunt bijna elk fruit gebruiken, en bij voorbeeld bij elk seizoen een
laagje ander fruit erbij doen.
De Rumtopf werd gewoonlijk
tijdens het kerstfeest
geserveerd. Hij smaakt heerlijk bij ijs.
|
Breng de vlierbessen
aan de kook met aanhangend water en laat het op zacht vuur een kwartiertje
koken. Zeef het sap nu door een theedoek. Laat de doek een uur hangen
en druk zoveel mogelijk sap eruit. Breng het sap aan de kook en voeg
suiker toe, ongeveer een halve kilo per liter sap. Laat de siroop tien
minuten koken en giet hem over in glazen potten of flessen.
Meng de siroop met
sodawater of gewoon water of gebruik het om kir te maken met champagne
(kir very royal!). Je kunt de siroop ook over
ijs of yoghurt gieten.
|
