- 2 UIEN, gehakt
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 1 KG TOMATEN, in vieren
- 1/2 LITER GROENTEBOUILLON
- 1 BLIKJE MAIS
- BOSJE BASILICUM, geknipt
- OLIJFOLIE
|
|
- 1 KIP
- 2 TOMATEN, fijngesneden
- 3 WORTELS, fijngesneden
- 2 UIEN, gehakt
- 150 GRAM SPERZIEBONEN,
in vieren gesneden
- 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
|
Fruit de uien 5 minuten
in olijfolie, voeg de tomaten toe en bak nog een paar minuten. Voeg
de bouillon toe en kook het geheel een kwartier. Pureer de soep, dit
gaat het best met een roerzeef. Breng de soep aan de kook, roer de mais
erdoor, schep de soep in borden of kommen en strooi de basilicum erover.
|
Voeg anderhalve liter
water en anderhalve theelepel zout toe aan de kip, breng het aan de
kook en laat het geheel drie uur heel zachtjes pruttelen. Haal het vel
van de kip. Haal het vlees van de botten en snijd dit in kleine stukjes.
Doe het kippenvlees terug in de bouillon, en ook de uien, wortels, sperziebonen
en nootmuskaat. Kook dit 20 minuten. Voeg de tomaten toe en kook nog
eens drie minuten.
Klik op de
kippensoep-pagina voor
meer heerlijke recepten voor kippensoep.
|
