Kaassoesjes

• 75 GRAM BOTER
• 100 GRAM BLOEM
• 3 EIEREN
• 75 GRAM KAAS, geraspt

• 1 HONINGMELOEN, schoongemaakt en in blokjes gesneden
• 2 EETLEPELS OIJFOLIE
• HANDJE BASILICUM, geknipt
• 75 GRAM GEROOKTE HAM, in blokjes

Breng 2 deciliter water aan de kook en los de boter erin op. Draai het vuur laag en doe in één keer alle bloem erbij. Roer tot het deeg een bal vormt, draai dan het vuur uit. Laat het deeg 10 minuten afkoelen en doe één voor één de eieren erbij. Roer tot het deeg mooi zacht en glanzend is. Roer de kaas erdoor. Schep hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat met behulp van een lepel (ongeveer 16) en bak deze 20 minuten op 220 graden.

Roerbak de ham 5 minuten en laat hem afkoelen. Doe alle ingrediënten bij elkaar en schep ze goed om. Verdeel dit mengsel over 4 glazen of glazen bakjes. Garneer met een blaadje basilicum.