Mate's meat pie

Broccolitaart met blauwe kaas

• 500 GRAM BLOEM
• 200 GRAM BOTER
• 1 DECILITER MELK
• 1 THEELEPEL ZOUT
• 600 GRAM RUNDERLAPPEN
• 1 UI, gesnipperd
• 100 GRAM SPEK, in blokjes
• 3 DECILITER RUNDERBOUILLON
• 1 DECILITER BIER
• 2 EETLEPELS BLOEM

• 300 GRAM BLOEM
• 150 GRAM BOTER, koud in blokjes
• 1/4 LITERROOM
• 4 EIEREN
• 100 GRAM BLAUWE KAAS, cubed
• 2 HAMBURGERS, in blokjes
• 300 GRAM BROCCOLI, in roosjes

Breng de melk aan de kook met een deciliter water, 150 gram boter en het zout. Schakel de warmtebron uit en roer de bloem erdoor; kneed het geheel goed door elkaar. Laat het deeg een uur afkoelen. Verdeel het in twee delen en rol die uit tot een cirkel. Gebruik de eerste cirkel om een ingevette taartvorm mee te bekleden. Braad intussen het vlees bruin in aan alle kanten in de overgebleven boter. Verhit de bouillon en doe deze erbij; stoof het vlees twee uur. Neem het uit de bouillon en snijd het in blokjes. Fruit de ui en het spek 5 minuten, doe het vlees erbij en bak nog een paar minuten. Doe de bouillon erbij. Los de 2 eetlepels bloem op in het bier en doe dit bij het vlees. Verhit dit nu langzaam, al roeren, tot het kookt. Laat het even afkoelen en giet het in de taart. Sluit deze af met de tweede deegcirkel. Bak de taart 45 minuten op 180 graden.

Dit is een Australisch gerecht. 31 juli is het "Nationale Bomenplantdag" in Australië. Er zijn festiviteiten rondom het planten van bomen om de aandacht te vestigen op het belang van natuur en mileu. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Meng bloem met boter, een snufje zout en twee eetlepels koud water en kneed dit tot een deeg. Rol het uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Bak de hamburgerblokjes 5 minuten en schep deze in de taartbodem, gevolg door de broccoli en de blauwe kaas. Klop de eieren los met de room en giet dit over de taartvulling. Bak de taart een half uur op 180 graden.