Rijst en aardappelschotel
Berthoud
- 150 GRAM RIJST
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 3 DECILITER KIPPENBOUILLON
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 3 AARDAPPELS, geschild en in blokjes
- 500 GRAM ABONDANCE (Franse kaas), in plakjes
- 2 TEENTJES KNOFLOOK
- 4 EETLEPELS WITTE WIJN
- 4 THEELEPELS MADEIRA
- BROOD OF GEKOOKTE AARDAPPELS, in blokjes
Fruit de ui 5 minuten. Voeg de tomaten en aardappels toe en roerbak nog 5 minuten. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij en breng het geheel aan de kook. Schep het in een ovenschaal en laat het ongeveer 40 minuten bakken op 175 graden, tot de rijst alle vocht heeft opgenomen.
Dit is een Oegandees gerecht. Oeganda bestond uit koninkrijken tot de Arabische handelaren in 1830 kwamen, gevolgd door Britten op zoek naar de Nijlbron in 1860. Van 1894 tot 9 oktober 1962 was het land Brits protectoraat. Deze dag wordt gevierd als Bevrijdingsdag. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Wrijf vier ovenschaaltjes in met knoflook. Hak de knoflook fijn en verdeel dit over de schaaltjes, gevolgd door de kaas. Besprenkel het geheel met wijn en Madeira en zet de schaaltjes 6 tot 8 minuten onder de hete grill. Dip het brood en-of de aardappels in de kaas.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook