Empenadas en Guyaanse peperpot recept

1 DECILITER MELK

75 GRAM BOTER, gesmolten

300 GRAM BLOEM

3 EIEREN

1 UI, gesnipperd

2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd

HANDJE OREGANO, geknipt

50 GRAM ROZIJNEN

250 GRAM GEHAKT

10 OLIJVEN, gehakt

600 GRAM SUCADELAPPEN, in reepjes

2 EETLEPELS AZIJN

2 EETLEPELS CITROENSAP

2 EETLEPELS BRUINE SUIKER

2 PAPRIKA'S, in reepjes

2 RODE PEPERS, gesnipperd

1 THEELEPEL TIJM

1/2 THEELEPEL KANEEL

4 KRUIDNAGELS

1/2 THEELEPEL CAYENNEPEPER

Meng de bloem met de melk, de boter en een ei en kneed dit goed door elkaar. Rol het deeg uit en steek er rondjes uit. Kook de ander twee eieren hard en hak ze fijn. Roerbak de ui en knoflook gedurende 5 minuten. Doe het gehakt erbij en roerbak nog 7 minuten. Roer nu de gehakte eieren erdoor, de rozijnen, de oregano, de olijven en peper en zout naar smaak. Vedeel dit mengsel over de deegrondjes en vouw ze dicht. Druk de randen aan met een vork. Bak de empanadas 25 minuten op 175 graden.

Zie ook een recept voor Argentijnse empanadas.

Roerbak het vlees 5 minuten. Voeg de paprika en de pepers toe en roerbak nog eens vijf minuten. Doe nu de overgebleven ingrediënten erbij, peper en zout naar smaak en 4 deciliter water en breng dit aan de kook. Laat het geheel 2 uur stoven. Serveer met rijst.

In dit recept hoort ook "cassareep", een vloeistof gekookt uit cassave met kaneel, cayennepeper, kruidnagelen en bruine suiker. Ik kon die cassareep niet vinden en heb dus een beetje gesmokkeld.

Het festival "Mashramani" wordt op 23 februari in Guyana gevierd, omdat het land in 1970 onafhankelijk werd van Engeland. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto

	Empanadas		Guyaanse peperpot
	1 DECILITER MELK 75 GRAM BOTER, gesmolten 300 GRAM BLOEM 3 EIEREN 1 UI, gesnipperd 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd HANDJE OREGANO, geknipt 50 GRAM ROZIJNEN 250 GRAM GEHAKT 10 OLIJVEN, gehakt		600 GRAM SUCADELAPPEN, in reepjes 2 EETLEPELS AZIJN 2 EETLEPELS CITROENSAP 2 EETLEPELS BRUINE SUIKER 2 PAPRIKA'S, in reepjes 2 RODE PEPERS, gesnipperd 1 THEELEPEL TIJM 1/2 THEELEPEL KANEEL 4 KRUIDNAGELS 1/2 THEELEPEL CAYENNEPEPER
Meng de bloem met de melk, de boter en een ei en kneed dit goed door elkaar. Rol het deeg uit en steek er rondjes uit. Kook de ander twee eieren hard en hak ze fijn. Roerbak de ui en knoflook gedurende 5 minuten. Doe het gehakt erbij en roerbak nog 7 minuten. Roer nu de gehakte eieren erdoor, de rozijnen, de oregano, de olijven en peper en zout naar smaak. Vedeel dit mengsel over de deegrondjes en vouw ze dicht. Druk de randen aan met een vork. Bak de empanadas 25 minuten op 175 graden. Zie ook een recept voor Argentijnse empanadas.		Roerbak het vlees 5 minuten. Voeg de paprika en de pepers toe en roerbak nog eens vijf minuten. Doe nu de overgebleven ingrediënten erbij, peper en zout naar smaak en 4 deciliter water en breng dit aan de kook. Laat het geheel 2 uur stoven. Serveer met rijst. In dit recept hoort ook "cassareep", een vloeistof gekookt uit cassave met kaneel, cayennepeper, kruidnagelen en bruine suiker. Ik kon die cassareep niet vinden en heb dus een beetje gesmokkeld. Het festival "Mashramani" wordt op 23 februari in Guyana gevierd, omdat het land in 1970 onafhankelijk werd van Engeland. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.
Klik hier voor meer recepten van Worldcook Terug naar recept met foto