Koffie-ijs
Meloenijs
Breng de melk aan de kook met de suiker en de koffie en laat dit een paar minuten trekken; zeef dit mengsel. Roer de eidooiers los en roer de koffiemengsel erdoor. Verhit dit al roerend tot het dikker begint te worden, laat het niet koken. Laat dit afkoelen en roer dan de slagroom erdoor. Zet dit 4 uur in de vriezer, roer elk half uur.
Zet de meloen op met de suiker en laat dit zachtjes koken tot de meloen helemaal zacht is; pureer de meloen met een vork en roer de eidooiers erdoor. Verhit dit al roerend tot het dikker begint te worden, laat het niet koken. Laat dit afkoelen en roer dan de gembersiroop, de room en de citroensap erdoor. Zet dit 4 uur in de vriezer, roer elk half uur.
Op de Worldcook website staat nog een recept voor meloenijs (met witte wijn).
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook