Sint-Maartenskoek
Rozijnenbrood met chocolade
- 500 GRAM BLOEM
- 4 EETLEPELS SUIKER
- 75 GRAM ROZIJNEN
- 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
- 50 GRAM CHOCOLADE, gehakt
- 2 BOLLETJES GEMBER, gehakt
- 1 1/2 THEELEPEL ZOUT
- 150 GRAM AMANDELSPIJS
- 1 EIDOOIER
- 1 1/2 THEELEPEL GIST
Meng alle ingrediënten goed. Kneed dit deeg gedurende 10 minuten en laat het een uur rijzen. Rol het uit tot een dikke rechthoekige lap en laat het nog een uur rijzen. Bak het 40 minuten op 180 graden.
Sint-Maarten wordt gevierd op 11 november in het Vlaamse deel van België Noord-Frankrijk en Nederland. Kinderen gaan zingend met lampionnen langs de deuren, hopend op iets lekkers. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Doe de bloem, zout, suiker en gist bij elkaar en voeg een kwart liter water toe. Kneed dit 10 minuten en laat het deeg een uur rijzen. Meng er nu de rozijnen door, de gember, de pijnboompitten, en de chocolade en kneed alles goed door elkaar. Rol het deeg uit tot een dikke lap. Meng het amandelspijs met de eidooier en maak er een rolletje van. Leg het rolletje op het deeg en klap het dicht. Laat het brood nog een uur rijzen. Bak het 35 minuten op 180 graden.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook