Bestrooi de aubergineplakken
met ruim zout en laat ze een uur staan. Spoel ze af en dep ze goed droog.
Bak de plakken 2 minuten aan elke kant in hete oilijfolie. Meng de azijn
met de knoflook, de walnoten, het korianderzaad, de peterselie en de
rose pepers en verdeel dit mengsel over de aubgergineplakken. Rol de
plakken op en laat ze afkoelen alvorens ze te serveren.
Dit is een
Georgisch gerecht. 23
november is het Girgoba, Georgemas
ofwel het feest van Sint Joris. Sint Joris is de patroonheilige van het
land
Georgië. Er is
nogal wat onenigheid over zijn tijd van leven, en er zijn verschillende
data voor deze feestdag in verschillende landen. Klik op culinaire kalender,
voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.