Sigaretten Borek
Worstenbroodjes
Saucijzenbroodjes
- 200 GRAM FILODEEG
- 250 GRAM FETA, gepureerd
- 150 GRAM COTTAGE CHEESE
- HANDJE DILLE, geknipt
- 1 THEELEPEL OREGANO
- OLIJFOLIE
- 50 GRAM BOTER, gesmolten
Knip het deeg in rechthoeken van 24X12 cm. Bestrijk ze met olie en vouw ze dubbel tot vierkanten. Meng de cottage cheese met de feta, de dille, de oregano en peper en zout naar smaak en verdeel dit over de deegvelletjes. Schuif alles naar een kant van het vierkantje en rol het op. Leg de rolletjes in een ingevette ovenschaal en bak ze 35 minuten op 200 graden.
Dit is een recept uit de Marmara streek rond Istanbul, een streek die bekend is door culinaire lekkernijen.
Meng de bloem met de melk, het zout en de gist en kneed 10 minuten. Laat het deeg een uur rijzen. Verdeel het in 10 stukken en rol deze uit tot rechthoeken. Verdeel het gehakt in 10 porties en rol die uit tot worstjes. Leg ze op de deegrechthoeken en rol de broodjes op. Bestrijk ze met ei en bak de broodjes een kwartier op 220 graden.
Worstenbroodjes werden vroeger na de nachtmis op kerstavond geserveerd, net als gehaktballetjes. Op de culinaire kalender voor januari kun je zien, dat in Antwerpen worstenbroodjes op Verloren Maandag, de maandag na Driekoningen, gegeten. Dit omdat ze vroeger op die dag aan arme havenarbeiders werden gegeven die hun laatste oortje hadden versnoept aan sterke drank. Ook appelbollen werden op die dag geserveerd.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook