Varkensvlees met vijgensaus
Buffalo wings
- 1 KILO VARKENSFILET
- 100 GRAM VIJGEN, in plakjes
- 2 UIEN, in ringen
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1/4 LITER BOUILLON
- 2 DECILITER PORT
- HANDJE TIJM, geknipt
- 60 GRAM BOTER
- 4 EETLEPELS ROOM
- 1 KILO KIPPENVLEUGELTJES
- 75 GRAM BOTER, gesmolten
- 1 THEELEPEL TABASCO
- 1 EETLEPEL WORCESTERSHIRE SAUS
- 1 THEELEPEL CAYENNEPEPER
- 2 EETLEPELS AZIJN
Bak het vlees aan alle kanten bruin in de boter en leg het in een ovenschaal. Roerbak ui en knoflook 5 minuten, voeg de andere ingrediënten toe en giet deze saus over het vlees. Dek het af met aluminiumfolie en bak het een uur in de oven op 180 graden. Haal het folie eraf en bak nog een kwartier.
Meng boter, tabasco, worcestershire saus, cayennepeper en azijn en marineer de vleugeltjes hierin gedurende 6 uur. Doe ze in een ovenschaal en bak ze 40 minuten op 180 graden
Lekker met kick ass saus.
Buffalo wings worden veel gegeten in de Verenigde Staten. Op 17 april 1492 tekende Columbus een financieringsverdrag met Isabella van Castilië voor zijn reizen waaronder de ontdekking van Amerika. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook