Pastel de choclos
Baskische kip
- 1 KIP, in stukken gesneden
- 2 PAPRIKA'S, gesneden
- 2 UIEN, in plakken
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 12 OLIJVEN
- 10 AARDAPPELS, schoongemaakt en in stukken
- 1 EETLEPEL PAPRIKAPOEDER
- 200 GRAM CHORIZO, in blokjes
- 2 GLAZEN WITTE WIJN
- 2 EETLEPELS TOMATENPUREE
Kook twee eieren hard en snijd ze fijn. Fruit de ui 5 minuten, voeg de tomaat en gehakt toe en peper en zout naar smaak en roerbak nog 5 minuten. Doe een deciliter water erbij en de komijn en laat het geheel 10 minuten sudderen, doe de peterselie erbij, de rozijnen en de olijven. Schep het dan in een ovenschaal. Strooi de hardgekookte ei erover. Pureer de maiskorrels met de overgebleven eieren en de bloem en giet dit over het vleesmengsel. Bak de pastel 45 minuten op 160 graden.
Op 4 september viert men in Argentinië Immigrantendag. Misschien kan een Argentijnse culinaire prestatie bijdragen aan de wereldvrede. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Bak de stukken kip rondom bruin in olijfolie en leg ze in een ovenschaal. Verdeel de aardappels erover. Roerbak de uien, paprika, knoflook en chorizo 5 minuten in olijfolie. Voeg de witte wijn toe, de tomatenpuree en peper en zout naar smaak en laat dit 2 minuten sudderen. Roer de paprikapoeder en olijven erdoor en giet dit mengsel over de kip. Leg een stuk aluminiumfolie erover, zet de schotel in de oven en bak hem 45 minuten op 200 graden. Haal het folie eraf en bak nog een kwartier.
Guernica, de hoofdstad van Spaans Baskenland, werd op 26 mei 1937 gebombardeerd, een gebeurtenis die wereldberoemd werd door het schilderij van Picasso. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook