Natilla de chocolate
Ananasmousse
- 1/8 LITER ROOM, geklopt
- 8 DECILITER MELK
- 2 EIDOOIERS
- 6 EELEPELS SUIKER
- 1 THEELEPEL VANILLESUIKER
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 100 GRAM CHOCOLADE, gehak t
- 1 BLIK ANANAS
- 1/4 LITER CRÈME FRAÎCHE
- 3 EIEREN, gesplitst
- 6 BLAADJES GELATINE, geweekt
- 2 EETLEPELS AQUAVIT
- 100 GRAM SUIKER
Meng de eidooiers met de bloem, de suiker, de vanillesuiker, de kaneel en twee eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook. Roer het eidooiermengsel erdoor en verhit alles al roerend tot het tegen de kook aan is. Houd het mengsel drie minuten op die temperatuur, al roerend. Giet het in bakjes en zet deze twee uur in de koelksat. Verdeel de room over de natillas.
Meet 2 deciliter ananassap af en breng dit aan de kook met de suiker. Doe het vuur uit en los de gelatine erin op. Voeg de eidooiers toe en de aquavit. Snijd 200 gram ananas heel klein en roer dit er ook door. Laat het mengsel afkoelen tot lauw en roer de crème fraîche erdoor. Klop de eiwitten stijf en roer deze voorzichtig door het ananasmengsel. Giet het in een puddingvorm en laat de mousse vier uur opstijven in de koelkast.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook