Citroenpudding
Lekach
- 225 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 3 EIEREN
- 225 GRAM SUIKER
- 3 CITROENEN
- 1 1/2 DECILITER MELK
- 2 EETLEPELS SINAASAPPELLIKEUR
Klop de bloem goed door elkaar met de eieren, 150 gram suiker, 150 gram boter, de melk en het rasp van 2 citroenen. Giet dit beslag in ingevette muffinvormpjes en bak deze 20 minuten op 180 graden. Laat ze afkoelen. Verhit het sap van 3 citroenen met de rasp van een citroen. Voeg de overgebleven suiker toe en verhit het geheel op hoog vuur gedurende 2 minuten. Klop de rest van de (koude) boter erdoor en roer de likeur erdoor. Giet de saus over de puddinkjes.
Klop de eieren en de suiker, de honing, de olie, de koffie en de cognac goed door elkaar. Doe de rest van de ingrediënten erbij en roer goed. Schep dit mengsel in een ingevette bakvorm. Bak de lekach 45 minuten op 170 graden.
Traditioneel wordt lekach geserveerd op Rosh Hashanah, het Joodse Nieuwjaar dat in september plaatsvindt, als afspiegeling voor de gebeden voor een zoet nieuw jaar. Op Worldcook's Nieuwjaarspagina staan nog meer nieuwjaarsrecepten uit andere landen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook