Siciliaans sesambrood

Bath buns

• 300 GRAM BLOEM
• 200 GRAM GRIESMEEL
• 2 THEELEPLS GIST
• 2 THEELEPELS SUIKER
• 2 THEELEPELS ZOUT
• 3 DECILITER WATER
• 4 EETLEPELS SESAMZAAD

• 500 GRAM BLOEM
• 2 THEELEPELS GIST
• 75 GRAM SUIKER
• 2 THEELEPELS ZOUT
• 1/4 LITER MELK
• 2 EIEREN
• SCHIL VAN 1/2 CITROEN, geraspt
• 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
• 50 GRAM BOTER, gesmolten

Meng alle ingrediënten behalve het sesamzaad en kneed dit 10 minuten. Laat het deeg een uur rijzen. Verdeel het in drie porties en rol ze uit tot lange strengen. Rol de strengen door het sesamzaad en vlecht de strengen tot een brood. Laat het brood nog een uur rijzen en bak het 35 minuten op 200 graden.

Sint Rosalia is de beschermheilige van Palermo, Sicilië. Zij werd door engelen naar een grot op de Pellegrinoberg geleid en bracht daar haar verdere leven door. Haar feest is op 15 juli. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Meng bloem, gist, suiker (houd 2 eetlepels achter), zout, melk, boter en eieren en maak er een deeg van; kneed 10 minuten. Kneed nu ook de noten en citroenrasp erdoor. Vorm 20 balletjes van het deeg. Besprenkel ze met de overgebleven suiker. Laat de broodjes anderhalf uur rijzen. Bak ze 25 minuten op 200 graden.

Dit is een Engels gerecht. In Engeland is 30 augustus "Summer Bank Holiday", een van de 6 bank holidays die officieel zijn vastgesteld. Het maakt niet uit als je geen bankier bent, je hebt toch vrij, ook al valt er niets te vieren. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.