Gehaktrolletjes
Tonijn frittata
- 400 GRAM GEHAKT
- 250 GRAM BLADERDEEG
- 1 UI, gesnipperd
- 2 EETLEPELS MANGO CHUTNEY
- 200 GRAM RADIJS, kleingesneden
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
Kneed het gehakt, de kerrie, de ui, de mango chutney, de radijs en peper en zout naar smaak goed door elkaar. Rol het bladerdeeg uit tot een lange rechthoeking lap en maak een rol van het gehaktmengsel met dezelfde lengte. Leg de rol in het midden van het bladerdeeg en rol het op. Snijd de rol in plakjes en bak de plakjes een half uur in de oven op 200 graden.
Week het brood vijf minuten in de melk. Voeg de eieren toe, de mosterd, de tonijn, de helft van de kaas en peper en zout naar smaak en meng het goed. Verdeel het mengsel over 6 muffinvormpjes. Leg de tomatenstukjes erop en bestrooi met de overgebleben kaas. Bak de frittata's een kwartier op 180 graden.
Toen we dit recept aan het maken waren, verlangde ik even naar mijn lang vervlogen saaie dagen in Nederland waar het maken van bladerdeeg niets meer was dan het bezoeken van een supermarkt op de hoek en het opgraven van een kartonnen doosje uit de grote vriezer (en het was nog goedkoop ook). Niet dat bladerdeeg maken zo'n groot probleem is, (met name niet omdat ik Teb al het werk laat doen), maar de boter in Bangladesh heeft een wisselende kwaliteit en bevat teveel water, met als gevolg dat het aan alles plakt, wat het tegenkomt (je handen, het aanrecht, de deegroller, de vloer, de kinderen ) en dus begin je zoveel handjes bloem toe te voegen, dat het uiteindelijk net korstdeeg is. Maar het smaakt nog steeds goed, en helemaal zelf gemaakt.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook