Tomatenquiche

Aardappels uit de oven

• 200 GRAM BLADERDEEG
• 200 GRAM KAAS, in plakjes
• 500 GRAM TOMATEN, in plakjes
• 100 GRAM FETA, in plakjes
• 2 EETLEPEL MOSTERD
• 1 EETLEPEL OREGANO

• 1 KG AARDAPPELS
• 75 GRAM KAAS
• 1 BOSJE GROENE UIEN, gehakt
• OLIJFOLIE
• GROF ZEEZOUT

Bekleed een ronde taartvorm met bladerdeeg. Verdeel de mosterd over de bodem. Leg de helft van de kaas op de bodem van de beklede taartvorm, leg een laag tomaten erop, bestrooi met peper en zout, opnieuw een laag tomaten en peper en zout, tot de tomaten op zijn. Doe de rest van de kaas, de oregano en de feta bovenop. Bak de quiche een half uur op 200 graden.

Was en droog de aardappels en prik gaatjes in de schil met een vork. Wrijf ze in met olijfolie. Bak de aardappels een uur in de oven op 190 graden; snijd ze overlangs door. Leg ze op een bakplaat met de snijkant naar boven en verdeel kaas en zeezout erover. Bak ze nog 15 minuten op 190 graden, en besprenkel ze met groene uien.

Dit is een Bulgaars gerecht. 22 september is Onafhankelijkheidsdag in Bulgarije. Het land werd onafhankelijk van het Ottomaanse Rijk in 1878. De Ottomanen hadden Bulgarije bezet in 1393 nadat ze een leger van Kruisvaarders hadden verslagen. Klik op culinaire kalender, voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.