Kip uit de oven

Gekookt rundvlees

• 1 KIP
• 3 TEENTJES KNOFLOOK, gepeld
• 1 CITROEN, in plakjes
• 6 AARDAPPELS, in heel dunne plakjes
• 400 GRAM WORTELTJES, schoongemaakt en in plakjes
• 300 GRAM SPERZIEBONEN

• 500 GRAM RUNDVLEES
• 100 GRAM GEDROOGDE PADDESTOELEN
• 200 GRAM WORTELEN, in blokjes
• 1 UI, gepeld
• EEN PAAR KRUIDNAGELEN
• SNUFJE NOOTMUSKAAT
• 4 TEENTJES KNOFLOOK

Vul de kip met citroen en knoflook. Doe de kip in een ovenschaal en arrangeer de groenten en aardappels er omheen. Voeg zout en peper naar smaak toe en besprenkel het geheel met wat olie. Bak de schotel anderhalf uur in de oven op 160 graden.

Dit is een Engels gerecht. Op 11 december 1992 is Richard Leeuwenhart, op weg naar Engeland na het tekenen van een verdrag met Saladin om een einde te maken aan  kruistochten, gevangen genomen door Leopold V van Oostenrijk. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Steek de kruidnagelen in de ui. Doe het rundvlees en alle andere ingrediënten in een ovenschaal, voeg anderhalve liter water toe en zout en peper naar smaak. Bak de schotel 4 uur in de oven op 140 graden. Snijd het vlees in dunne plakken. Kook wat van de bouillon in en serveer het vlees met de paddestoelen en wat bouillon.