Lamsbout met honing
Thaise rijst
- 1 LAMSBOUT
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gehakt
- 1 THEELEPEL GARAM MASALA (Indiase kruidenmix)
- 200 GRAM HONING
- 1/2 DECILITER KETJAP
- 2 EETLEPELS GEMBER IN SIROOP, gehakt
- 500 GRAM KIPFILET, gesneden
- 100 GRAM KOKOS
- 2 UIEN, gehakt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 RODE PEPERS, gehakt
- 1 EETLEPEL CITROENGRAS, fijngehakt
- 2 PAPRIKA'S, gesneden
- 200 GRAM BASMATI RIJST
- 1 EETLEPEL KERRIEPASTA
Wrijf de lamsbout in met olie. Zet hem een half uur in de oven op 200 graden. Meng de honing en de ketjap met de garam masala, de gember en de knoflook en bedruip de lamsbout met dit mengsel. Zet de lamsbout terug in de oven op 180 grade, bedruip hem elk kwartier. Reken voor de braadtijd ongeveer een uur per kilo.
Kook de rijst. Fruit de uien, de pepers en de knoflook vijf minuten; voeg de kip en de citroengras toe en roerbak nog 5 minuten. Voeg nu de paprika's toe en bak nogmaals 5 minuten.Voeg de kokos en kerriepoeder toe en 1 deciliter water en laat dit geheel 10 minuten pruttelen. Schep de saus op borden en giet de saus erover.
Lamsbout is de perfecte schotel als je veel gasten krijgt. Maak hem dan van tevoren klaar, en zet hem 20 minuten in de oven op 180 graden, vlak voor het eten. Hij smaakt heerlijk door het bedruipen. Als er nog saus over is, is deze ook lekker bij aardappelpuree.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook