Bacon taartjes

Mango chutney kip

• 300 GRAMKORSTDEEG
• 100 GRAM BACON, in plakjes
• 4 EIEREN, 3 hardgekookt en in stukjes en 1 ongekookt
• 1 DECILITER ROOM

• 1 HELE KIP
• 50 GRAM BOTER
• 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
• BOSJE GROENE UIEN, gehakt
• 1/2 DECILITER WITTE WIJN
• 3 EETLEPELS MANGO CHUTNEY

Bak de bacon uit en snijd hem in kleine stukjes. Roer de hardgekookte eieren, de bacon en de slagroom door elkaar; voeg het rauwe ei toe en zout en versgemalen peper. Rol het korstdeeg uit en bekleed er 6 muffinvormpjes mee. Houd wat deeg achter voor de dekseltjes. Vul de vormpjes met het bacon-mengsel. Snijd cirkels uit het overgebleven deeg en sluit de muffins ermee. Bak de taartjes een half uur op 190 graden.

Smelt de boter en voeg de kerriepoeder en wijn toe, roer goed. Zet de kip in een braadslee en giet het boter-mengsel over de kip. Bak de kip een half uur op 180 graden. Verdeel nu ook de mangochutney over de kip en bak hem nog eens een half uur. Neem de kip uit de braadslee, giet het braadvocht erover en besprenkel de kip met groene uien.