Maak een deeg van 125 gram bloem, 100 gram suiker en alle boter. Rol het uit en bekleed een taartvorm ermee. Maak gaatjes in het deeg met een vork en smeer de gemberjam erover uit. Zet de taartvorm een half uur in de koelkast. Klop intussen de eiwitten stijf, voeg langzaam tijdens het kloppen de poedersuiker toe. Zet het mengsel in de magnetron op 600 Watt gedurende 30 seconden, klop nog 20 seconden, herhaal dit proces tweemaal. Roer er daarna de amadelspijs, de likeur en de rest van het meel door; smelt de rest van de boter en roer dat er ook door. Giet dit mengsel op het deeg, bak de taart 35 minuten op 190 graden.