Krentenbollen
Peer-rozijnenbrood
- 500 GRAM BLOEM
- 25 GRAM BOTER
- 3 EETLEPELS SUIKER
- 100 GRAM ROZIJNEN
- 50 GRAM GEDROOGDE ABRIKOZEN, in stukjes
- 1 THEELEPEL ZOUT
- 2 THEELEPELS GIST
- 3 DECILITER MELK
- 350 GRAM BLOEM
- 100 GRAM HAVERMOUTVLOKKEN
- 2 PEREN, schoongemaakt in stukjes
- 40 GRAM SUGAR
- 1 THEELEPEL GIST
- 1 THEELEPEL BAKPOEDER
- 1 EI
- 100 GRAM ROZIJNEN
- 1 THEELEPEL SPECULAASKRUIDEN
- 2 EETLEPELS OLIE
Meng alle ingrediënten en kneed tien minuten. Verdeel het deeg in 12 stukken en maak daar bolletjes van. Laat deze 2 uur rijzen. Bak ze vervolgens een half uur op 200 graden.
Dit is een recept uit Groningen. Op 17 augustus 1672 werd Groningen bevrijd van het beleg van de Bisschop van Münster. Bisschop Bernhard van Galen kreeg daarbij de bijnaam "Bommen Berend". Vanaf 1700 wordt dit op 28 augustus gevierd. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Meng bloem, havervlokken, gist, bakpoeder, ei, olie, suiker en een 3 deciliter water en kneed alles goed door elkaar. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed deze door het deeg. Het deeg moet iets worden tussen brooddeeg en cakebeslag in. Doe dit in een ingevette broodvorm en laat het brood twee uur rijzen. Bak het 50-60 minuten op 175 graden.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook