 |
 |
Filippijnse
recepten
Worst-
recepten |
 |
|
Koreaanse
recepten |
| |
 |
| |
| |
Longganisa (Filippijnse
chorizo)
|
|
Bulgogi
|
| |
- 500 GRAM HALF OM HALF
GEHAKT
- 100 GRAM BACON, fijngehakt
- 4 EETLEPELS BRUINE SUIKER
- 2 THEELEPELS ZOUT
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1/2 DECILITER AZIJN
- 1 EETLEPEL ANNATTO ZAADJES (of rode voedselkleurstof)
- 1 EETLEPEL CAYENNE PEPER
|
|
- 500 GRAM BIEFSTUK,
in heel dunne plakjes
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 4 EETLEPELS SOJASAUS
- 4 EETLEPELS SESAMOLIE
- 3 EETLEPELS SUIKER
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 EETLEPELS WITTE WIJN
|
Begin een dag van tevoren.
Week de annatto zaden in de azijn, druk de rode kleurstof eruit en zeef
de azijn (of doe de kleurstof bij de azijn). Doe nu alle ingrediënten
bij elkaar en kneed de massa goed dooreen. Rol de massa uit tot lange
dunne worsten en rol ze strak in bakpapier; zet ze een nacht in de koelkast,
snijd ze dan in 10 centimeter lange worstjes en bak ze in olie tot ze
gaar zijn.
|
Meng de sojasaus met
de witte wijn, de sesamolie, de groene uien, knoflook, suiker en gember
en marineer de biefstuk hierin gedurende een uur. Bak het vlees in een
grillpan of koekenpan, een minuut per kant.
Serveer met
kim chi en witte rijst.
|
