Roer de dooiers los met de suiker en
een paar eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook, roer
het dooiermengsel erdoor en verhit dit langzaam, al roerend, tot het
dik wordt. Laat het niet aan de kook komen! Laat dit mengsel volkomen
afkoelen en roer dan de roomkaas en de noga erdoor. Bevries het ijs
in een ijsmachine of in de vriezer (ca. vier uur; roer elk uur).
|
Breng de suiker aan
de kook met 2 deciliter water en laat dit een paar minuten doorkoken.
Laat de suikersiroop afkoelen en pureer de kiwi's tezamen met deze siroop.
Houd een halve kiwi achter voor de garnering. Vries de kiwipuree in
gedurende vier uur, roer elk uur. Pureer deze massa nog eens in de keukenmachine
en laat het nog een uur bevriezen alvorens het ijs te serveren. Garneer
met een plakje kiwi.
|
