Noga-ijs
Kiwisorbet
- 100 GRAM NOGA, in kleine stukjes
- 2 EIDOOIERS
- 1/2 LITER MELK
- 75 GRAM SUIKER
- 200 GRAM ROOMKAAS
- 6 KIWIS, peeled
- 75 GRAM SUGAR
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
Roer de dooiers los met de suiker en een paar eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook, roer het dooiermengsel erdoor en verhit dit langzaam, al roerend, tot het dik wordt. Laat het niet aan de kook komen! Laat dit mengsel volkomen afkoelen en roer dan de roomkaas en de noga erdoor. Bevries het ijs in een ijsmachine of in de vriezer (ca. vier uur; roer elk uur).
Breng de suiker aan de kook met 2 deciliter water en laat dit een paar minuten doorkoken. Laat de suikersiroop afkoelen en pureer de kiwi's tezamen met deze siroop. Houd een halve kiwi achter voor de garnering. Vries de kiwipuree in gedurende vier uur, roer elk uur. Pureer deze massa nog eens in de keukenmachine en laat het nog een uur bevriezen alvorens het ijs te serveren. Garneer met een plakje kiwi.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook