Pinot noir cake

Kladdkaka

• 200 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
• 150 GRAM SUIKER
• 100 GRAM BOTER
• 3 EIEREN
• 100 GRAM PURE CHOCOLADE, gehakt
• 2 DECILITER PINOT NOIR

• 250 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
• 175 GRAM SUIKER
• 200 GRAM BOTER
• 200 GRAM CHOCOLADE
• 4 EIEREN

Doe de eieren, de suiker, de boter en de pinot noir bij elkaar en klop dit gedurende drie minuten. Roer nu voorzichtig de bloem en de chocolade erdoor. Schep dit mengsel in een ingevet cakeblik en bak de cake 45 minuten op 175 graden.

Smelt de boter en doe de chocolade erbij, roer tot deze gesmolten is. Klop in een aparte kom de eieren met de suiker gedurende enkele minuten; roer het chocolademengsel erdoor. Doe nu het meel erbij en schep het geheel voorzichtig om. Giet het beslag in een ingevette vorm en bak de taart ongeveer 25 minuten op 200 graden. Hij hoort nog een beetje vochtig te zijn van binnen.

Het woord "kladdkaka" betekent "kliederkoek". Ik kreeg het recept van mijn vrienden uit het Hoge Noorden (van Nederland), die het op hun beurt weer van Rosa Rugosa in Oldeberkoop hadden.

Op 8 november 1520 vond het "Stockholm Bloedbad" plaats. Deense Koning Christian II had algemene amnestie beloofd maar vermoordde zo'n 100 Zweden. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.