Haal het binnenste uit de tomaten met een klein lepeltje. Fruit de ui en de knoflook 5 minuten. Doe de rijst erbij, het tomatenpulp en peper en zout naar smaak en laat het op een middelhoog vuur kokoen, tot alle vocht verdampt is. Roer de basilicum en de peterselie erdoor en vul de tomaten met dit mengsel. Zet ze in een ingevette rechthoekige ovenschaal en bestrooi ze met kaas. Bak ze 25 minuten op 175 graden Celsius.

Dit is een Chileens gerecht. Op 19 september, een dag na Bevrijdingsdag, viert men in Chili "Dia de las Glorias del Ejército" ofwel Dag van de Strijdkrachten. De land- en luchtmacht en de marines houden parades op deze dag. Klik op culinaire kalender, voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.