| Saffraanmayonaise |
Specerijenboter Nit'ir |
||
|
|
|
||
| Meng alle ingrediënten en pureer het mengsel kort in een foodprocessor. Gebruik deze mayonaise in dressings of bij krab-, garnalen- of visgerechten. |
Rooster de kardemom, kaneel, nootmuskaat, fenegriek en kruidnagel 5
minuten in een droge koekenpan, al roerend. Voeg de boter toe en breng
deze aan de kook; schep het witte schuim eraf. Doe de ui erbij, de knoflook,
de gember en de geelwortel en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.
Laat de specerijen naar de bodem zakken en zeef het mengsel. Bewaar
het in de koelkast. Je kunt deze boter door de rijst roeren of je aardappels erdoor rollen voor je ze in de oven bakt. Nit'ir is Ethiopische boter. Op "Victory at Adwa Day" viert men in Ethiopië dat de Italianen werden verslagen op 2 maart 1896. In 1936 probeerde Italië het nog eens en het lukte toen om het land 5 jaar lang bezet te houden. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde geschiedenis. |
||
|
|
|||
