Gerookte kipsalade met blauwe bessen

Avocadosalade met zalm

• 300 GRAM GEROOKTE KIPFILET, in plakken
• 250 GRAM GEMENGDE SLA
• 1 TOMAAT, in plakjes
• 75 GRAM BLAUWE KAAS, in blokjes
• 75 GRAM BLAUWE BESSEN
• 3 EETLEPELS OLIJFOLIE
• 2 EETLEPELS FRAMBOZENAZIJN
• 1/2 EETLEPEL MOSTERD

• 1 AVOCADO, geschild en in plakjes
• 400 GRAM ZALM, in blokjes
• 250 GRAM GEMENGDE SLA
• 10 KOPJES VAN ASPERGE, gekookt
• HANDJE PIJNBOOMPITTEN
• 2 EETLEPELS MAYONAISE
• 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
• 2 EETLEPELS WITTE WIJNE
• 1 EETLEPEL MIERIKSWORTEL, geraspt

Leg de sla in een schaal, gevolgd door de tomaat, de kip en de blauwe kaas. Meng voor de dressing de azijn met de olie en de mosterd en peper en zout naar smaak en klop dat goed door elkaar. Giet het over de salade en strooi de bessen erover.

Roerbak de zalm gedurende 10 minuten en laat hem afkoelen tot lauw. Klop, voor de dressing, de mayonaise goed door elkaar met de olie, de wijn, de mierikswortel en zout en peper naar smaak. Schik de sla in een kom en leg dan de zalm erop, de asperges en de avocado. Giet de dressing erover en bestrooi het geheel met pijnboompitten.